南投縣仁愛鄉合作國小營養午餐危機處理辦法
一、 依據:
南投縣政府制定『南投縣國民中小學學校午餐工作手冊』之校園緊急傷病處理流程辦理。
二、目的：
1. 減少學生因食物中毒或其副作用而死亡。
2. 減輕學生的食物中毒程度或病情。
3. 縮短學生患病的日數。
4. 避免與家長間發生法律糾紛。
5. 建立學校災害防救緊急應變系統，迅速處理偶（突）發重大事故。
6. 統籌行政支援力量，立即反應做好緊急救護及疏散計劃，俾使災害損失降最低，並及早完成善後復原工作。

三、校園中常發生的中毒情況:
(一)、 全校性：學校午餐的供應。
(二)、 個別性：校外的早餐店，學童自備的食物。

四、辦理方式：
(一)、 事先的準備：
1. 選擇合格的食材供應廠商，不定時抽檢食材之品質。學校廚房每日清洗、消毒，從事烹飪調理的人員應加強督導及教育，並注意衛生及定期作健康檢查，凡有發現傳染性疾病或傷口化膿者，不可從事工作，以維護師生飲食安全。學校合作社方面，應提供檢驗合格的食品，並作不定期抽驗，以確保品質。
2. 學校飲用水設備，應實施定期水質檢查，經常注意教室周圍或公共區域飲水機的清潔，如發現飲水機生鏽或水質污染，應即刻停用，立即通知管理人員儘速處理，並加強對學生宣導個人衛生教育。於學期中，不定期社區環境衛生大掃除，讓學生與民眾共同維護居家的環境清潔。
3. 購置適當之急救器材（急救箱、攜帶式人工甦醒器、活動式抽吸器、攜帶式氧氣組、固定器具運送器具、專用電話、其他救護設備），依教育部之規定採購。
4. 護理人員應完成救護技術訓練，取得合格證明並每二年複訓八小時。教職員工及學生定期接受基本救命數訓練課程四小時及緊急救護情境演習，並成立急救隊。建立學校疑似食物中毒事件處理辦法及流程(如附件二)。和建立校區附近緊急醫療聯絡電話(如附件三)。
(二)、 處理辦法（事件發生時）：
1. 動員師生協助照顧患者，並請學校護理師先行採取適當的急救措施，以安撫患者安靜休息，依其不適部位幫忙救護。
2. 協助送醫急診，並安排人員在旁照料。腹瀉很嚴重時，應持續給學生喝少量的溫水，以防止嚴重脫水。嘔吐厲害時，可置冰袋於胃部，頭部須往兩側擺置，以避免嘔物阻塞呼吸道。
3. 保持中毒者的舒適，如中毒者會感覺寒冷或疲倦，可以蓋上毛毯，以保溫暖。
4. 通知相關人員協助處理，並請班導師通知學生家長以了解處置情形。
5. 營養師收集當日留存檢體樣本及取得學生食用之殘餘食物樣品，送至衛生單位檢驗，並將事情發生的經過及初步處理情形，以傳真或電話向教育主管機關報備，處理過程、結果填寫「學校疑似食品中毒事件簡速報告單」(附件四)，於事件之後再行績送。
6. 通知學校投保之保險公司或原因廠商前來處理中毒學生的照顧，並進行醫療及保險理賠的協調。

五、行政事項:
(一)、 學生食物中毒之送醫車費及醫療費由總務處統籌辦理。
(二)、 家境清寒學生或行政事務疏失導致食物中毒，由導師或輔導老師填寫緊急救助金慰問，以幫助需要幫助的學生。

六、本原則經校務會議通過後實施，修正時亦同。